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翱厂贰狈-100夜市摊位后厨统一管理油烟浓度在线监测站的详细资料

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随着夜经济的蓬勃发展，夜市已成为城市夜间消费与文化生活的重要载体，但夜市摊位后厨集中产生的油烟污染问题也日益凸显，成为影响周边居民生活质量与城市环境形象的突出矛盾。夜市摊位多以小吃、烧烤、煎炸类餐饮为主，后厨烹饪过程中会产生大量含油颗粒物、挥发性有机物（VOCs）等油烟污染物，这些油烟若未经有效处理直接排放，不仅会在夜市周边形成刺鼻气味，还会附着在建筑物墙面、衣物上形成油污，长期积累还可能对周边空气质量造成影响 —— 尤其多数夜市紧邻居民区、商业街，油烟扩散后易导致居民开窗通风受限、晾晒衣物沾染油污，引发大量投诉，甚至因油烟扰民引发摊位与居民的矛盾冲突，影响夜市的持续运营与城市夜间秩序。

然而，传统对夜市摊位后厨油烟的管理模式存在明显短板，难以实现有效管控：一方面，依赖人工定期巡检、现场采样检测的方式，效率低下且随机性强 —— 夜市摊位数量多、分布密集，后厨空间狭小，人工巡检难以覆盖所有摊位，且检测过程耗时较长，无法实时掌握油烟排放动态，部分摊位还存在 “检查时达标、检查后违规" 的偷排行为；另一方面，缺乏统一的监测数据支撑，环保部门与夜市管理方难以精准判断各摊位油烟净化器是否正常运行、排放浓度是否超标，对违规摊位的执法也因缺乏实时数据佐证而效率低下，导致油烟污染问题反复出现，治理效果不佳。

夜市摊位后厨统一管理油烟浓度在线监测站系统概述

为实现对餐饮油烟的动态监管，促进全市餐饮公司和各项社会事业的可持续发展，部署餐饮油烟智慧监管系统，实现监控平台督促餐饮公司自觉正常使用与清洗维护油烟净化设施，达到油烟排放效果。平台系统将会对餐饮公司没有开启油烟净化设施或是油烟排放超标，或是没有定期清洗维护的各类不规范行为，立即提示预警，及时提醒餐饮店主，并将数据发送给相关管理人员，从源头严格控制餐饮油烟排放，杜绝油烟污染问题，提高城市环境综合监控能力。

建设方案

本次项目的建设充分运用移动互联网、物联网、大数据、云计算等智慧化、信息化手段，在现有的基础上，通过系统集成、资源整合、信息共享，建立科学、高效、统一的餐饮油烟信息化监管体系，该系统集数据采集、信号传输、后台数据处理、终端数据展示等功能于一体，由数据处理系统、油烟监测系统和移动客户端组成。实现实时的数据监控。准确提供持续自动监测餐饮业油烟排放情况，并实时上传至服务器后台程序进行统计分析。

油烟监测主要包括油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃叁个参数，实时上传至数据中心和监测平台。收集和存储各种监控数据，根据后台服务器的指令，定期向后台服务器发送监控数据和设备工作状态。对采集到的监测数据进行识别、核对和存储；根据统计要求对收集到的监测数据进行处理；设置油烟浓度阈值，超过阈值自动启动油烟净化设施。工作人员在平台端或是移动端督查餐饮公司是否开启油烟治理设施或油烟是否排放超标，是否存在没有定期清洗维护的各类不规范行为。

夜市摊位后厨统一管理油烟浓度在线监测站硬件构成

OSEN-100油烟数据采集器集成 GPRS 无线通信模块（可选CDMA），采用实时在线、自动上报的方式工作。采集器带有油烟探头专用接口，用于连接探头。采集器通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据，并进行综合计算，最终得到油烟浓度值。

针对餐饮业油烟排放的实际情况和烟道的实际情况，以及实时采样的要求，我们将探头设计成安装方便，稳定可靠。由于油烟极易污染传感器，所以翱厂贰狈-100的探头采用了特殊的设计，能有效过滤大直径颗粒烟尘，使得探头能有效抵抗油烟污染，延长探头的使用寿命，设备的维护简单，维护成本低。

云平台介绍

餐饮油烟网格化监管治一体化管理云平台（以下简称云平台），通过现场设备对管道油烟污染情况数据进行实时监测，并将监测数据在软件系统进行质控、分析以及应用。数据详情可进行多元化展示，智能分析比对，生成分析报表；结合大数据分析模型，由点及面，网格化全面覆盖，实现污染溯源，趋势预测，同时，具备数据监管大屏，直观呈现数据变化动态，充分满足监管单位的监测需求。